RESPONSABILIDADES DEPARTAMENTALES

• Asiste y participa diariamente en el “briefing” del departamento de alimentos & bebidas.
• Asiste y participa mensualmente en la reunión departamental, aportando ideas y mejoras en la operativa, servicio al cliente y mejora de las condiciones de trabajo del equipo.
• Comunica a su responsable directo, y de la forma adecuada, cualquier oportunidad de mejora que afecte al hotel, a su departamento, o a la misión del mismo.
• Cumple los estándares y procesos de su departamento así como los que afectan a todos los empleados del hotel.

RESPONSABILIDADES DE SU PUESTO DE TRABAJO

• Asiste al Supervisor/a en la preparación de turnos de trabajo de empleados por hora.
• Asiste en la confección del estadillo (por ejemplo, responsable de reportar a la oficina de personal el informe de turnos, bajas, horas extras, licencias, vacaciones, etc.).
• Asiste en la supervisión tareas operativas y trabaja con otros departamentos para garantizar que el departamento funcione de manera eficiente.
• Alienta y motiva a los empleados para que rindan lo mejor posible, asuman la responsabilidad de las tareas y asignaciones, tomen decisiones y aporte sobre posibles mejoras.
• Escucha las sugerencias de los empleados/as para mejorar la forma en que se realiza el trabajo y cómo se atiende al huésped / invitados/as, ganando apoyo administrativo según sea necesario para actuar según las sugerencias.
• Sirve como primer punto de contacto de los empleados/as y como parte de la garantía de trato justo / política de puertas abiertas.
• Entrene y forme empleados/as con el objetivo de desarrollar profesionalmente a nuestros trabajadores y así brindar un servicio de excelencia a nuestros huéspedes / clientes.
• Asesore y si es necesario, discipline y documente a los empleados/as en asuntos relacionados con el trabajo.
• Informe y gestione si es necesario reparaciones de mantenimiento y envíe al departamento correspondiente; seguimiento para asegurar el mantenimiento y las reparaciones están completos.
• Asegure la maximización de la capacidad de seating de los diferentes puntos de venta realizando las reservas de forma estratégica y confirmando la asistencia de los comensales vía email o telefónica.
• Utilice formulario de tarjeta de crédito para reserva de mesas mayores a 6 (seis) comensales, acentuando nuestra política de cancelación con su correspondiente penalización y así minimizar los no-shows.
• Asiste a la Gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina y motivación y entrenar a los empleados; y servir como modelo a seguir y primer punto de contacto de la garantía de tratamiento justo y política de puertas abiertas.
• Cumple los plazos de entrega de los trabajos asignados manteniendo un nivel de exigencia alto y cumpliendo con los estándares de calidad de un hotel de 5 estrellas gran lujo como Marbella Club.
• Es responsable de que se responda en un plazo máximo de 24 horas cualquier petición para un cliente, interna y cualquier otra correspondencia, a menos que el cliente pida la información antes o más tarde.
• Apoye y aporte, participando en el diseño de la estrategia anual del departamento de alimentos y bebidas, asegurándose de cumplir lo establecido en el mismo.
• Asegure el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad; e identifique, recomiende, desarrolle e implemente nuevas formas de aumentar la eficiencia organizacional, la productividad, la calidad, la seguridad, y / o ahorro de costes.
• Prepare y revise documentos escritos (por ejemplo, registros diarios, cartas, memorandos, informes), incluida la corrección de pruebas y editar la información escrita para garantizar la precisión y la integridad.
• Identifique y corrija los procedimientos o condiciones de trabajo inseguro y / o informe al personal de gestión y seguridad.
• Asegure que los empleados estén capacitados en los valores centrales de la compañía, los roles del trabajo, las responsabilidades y los aspectos técnicos y aspectos de servicio del trabajo.
• Ayude a la administración a establecer y comunicar objetivos, expectativas de desempeño, cronogramas y plazos para cambio u operaciones departamentales al personal de la recepción para garantizar que se cumplan los objetivos.
• Prepare y conduzca revisiones de desempeño de los empleados.

• De la bienvenida y reconocimiento a todos los huéspedes de acuerdo con los estándares de la compañía, anticipa y aborda las necesidades de servicio de los huéspedes, ayuda a las personas con discapacidades, y agradece a los invitados con apreciación genuina. Habla con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional.
• Escuche y responda de manera activa a las preguntas, preocupaciones y solicitudes de los invitados mediante el uso de procesos específicos de marca o propiedad para resolver problemas, deleitar y generar confianza.
• Mantenga un registro organizado de sus mesas y órdenes para garantizar un servicio de profesional y de etiqueta.
• Presente menús abiertos asegurándose que el cliente se siente bienvenido, responder preguntas y ofrecer sugerencias, guiar al cliente a través de las ofertas de restaurante y tomar la orden solicitada.
• Sepa explicar los elementos y preparación del menú, ayudar a clientes con necesidades dietéticas especiales y recomendar opciones del menú que sean más beneficiosas para el punto de venta.
• Emite, abre y sirve botellas de vino / champán, sea conocedor de la carta de vinos del hotel, recomendar y sugerir asegurando la satisfacción de los huéspedes.
• Sigue los procedimientos apropiados para servir alcohol (por ejemplo, el no servir alcohol al identificar que un cliente ha bebido más de la cuenta y ser conscientes que podemos poner en riesgo su integridad física).
• Asegure un servicio de excelencia en mesa, siguiendo los protocolos de servicio establecidos, limpiando las mesas luego de cada servicio de comida, bebida, postre, café, etc.; retirando todo el menaje, dejando la mesa limpia y correcta para el siguiente servicio.
• Asegure que los estándares del servicio y calidad de alimentos y bebidas de la compañía estén en su lugar y asegurar que el personal se adhiera a esos estándares para garantizar la satisfacción del propietario / huésped.
• Conteste los teléfonos usando la etiqueta apropiada, incluyendo contestar el teléfono dentro de los 3 timbres, respondiendo con una sonrisa en la propia voz, usando el nombre de las personas que llaman, transfiriendo llamadas a la persona / departamento apropiado, solicitando permiso antes colocando a la persona que llama en espera, tomando y retransmitiendo mensajes, y permitiendo que la persona que llama finalice la llamada.
• Promueve la disponibilidad y el uso de los puntos de venta de alimentos y bebidas a los huéspedes / invitados a través del marketing efectivo en la propiedad.
• Realice reservas en los diferentes puntos de venta especificando el nombre del cliente, habitación si corresponde, número de comensales y teléfono de contacto.
• Asiste a otros empleados para garantizar una cobertura adecuada y un rápido servicio al cliente.
• Intercambie información con otros empleados utilizando dispositivos electrónicos (por ejemplo, teléfonos móviles, radios e email.
• Párese, siéntese o camine por un período de tiempo prolongado o por un turno de trabajo completo.
• Mueve, levante, lleve, empuje, jale y coloque objetos que pesen menos de 12 kilogramos sin ayuda.
• Alcance por encima y debajo de las rodillas, incluyendo doblar, girar, tirar y agacharse.
• Realice otras tareas laborales razonables como lo soliciten los Supervisores.
• En caso de cobrar el quebranto de moneda, cuente el cash float al final del turno, complete los informes de caja designados, resuelve cualquier discrepancia, entregue los recibos y dinero de forma segura.
• Sigue los estándares de auditoría de control de propiedad y los procedimientos de manejo de efectivo en caso de tener quebranto de moneda.
• Transporte de dinero desde / hacia la estación de trabajo asignada, de forma segura y siguiendo los procedimientos de seguridad aconsejados por el departamento contable.
• Obtenga el fondo de caja asignado y garantizar la exactitud de los fondos contratados, obteniendo el cambio requerido para el negocio esperado y mantener el fondo seguro en todo momento.
• Procese todos los métodos de pago de acuerdo con los procedimientos y políticas contables.

Características Personales:

• Dinámico, innovador y resolutivo
• Trabaja en equipo.
• Toma de decisiones
• Orientación al servicio al cliente
• Habilidades informáticas
• Alta comunicación verbal
• Escucha y comprende al interlocutor
• Confianza
• Adaptabilidad / Flexibilidad
• Tolerancia al estrés
• Multitarea
• Planificación y organización

Conocimientos específicos:

• Amplio conocimiento culinario y de protocolo de servicio.
• Amplio conocimiento de producto, marcas y competencia en el mercado.
• Conocimiento de los sistemas informáticos de gestión del hotel Marbella Club.

Idiomas:

• Castellano
• Dominio del idioma inglés con un nivel mínimo requerido de B2.
• Tercera lengua es un plus

Requisitos propios del puesto:

• Educación Secundaria Obligatoria
• Experiencia laboral demostrable como Responsable de algún punto de venta.
• Se valorará experiencia profesional como Jefe/a de Sector o 2º Maitre en otros establecimientos.
• Adaptar su horario a las necesidades de los clientes y del hotel.
• Carnet de conducir B1.
• Carnet de Manipulador de Alimentos