RESPONSABILIDADES PARA CON EL RESTAURANTE EL MIRLO

• Mantiene un alto nivel de comunicación con los empleados del restaurante, en especial con aquellos con los que colabora diariamente.
• Se esfuerza por crear un buen ambiente de trabajo que se refleja, al final, en el buen trato a los clientes por parte de todos los empleados.
• Utiliza las herramientas de trabajo de forma profesional, cumpliendo las normativas establecidas. Mantiene en perfecto estado tanto su atuendo, como los espacios en los que se mueve, aunque no tenga acceso a ellos el cliente externo.
• Cuando se mueve por el restaurante toma nota de los desperfectos y los comunica al personal adecuado y de la forma adecuada. También informa de los espacios que no están limpios y ayuda en la limpieza siempre que la situación lo permita (ej. Si mientras camina ve un papel en el suelo, lo recoge y tira la basura sin llamar al departamento de limpieza).
• Sigue todas las políticas y procedimientos de la empresa y la seguridad; reporta accidentes, lesiones e inseguridad condiciones de trabajo al gerente; y completar entrenamiento de seguridad y certificaciones.
• Asegura una apariencia uniforme y personal limpio y profesional.
• Mantiene la confidencialidad de la información de propiedad y protege los activos de la compañía.
• Informe sobre accidentes laborales u otras lesiones inmediatamente después de la ocurrencia al gerente / supervisor.
• Esté alerta, identificar y reportar las personas indeseables en las instalaciones de la propiedad.
• Protege la privacidad y seguridad de los clientes y compañeros de trabajo.
• Sigue los procedimientos específicos de la propiedad para el manejo de situaciones de emergencia (por ejemplo, evacuaciones, emergencias médicas, desastres naturales).
• Discute temas de trabajo, actividades o problemas con compañeros de trabajo, supervisores o gerentes discreta y silenciosamente, evitando áreas públicas de la propiedad.
• Maneje problemas delicados con los empleados y / o el propietario / invitados con tacto, respeto, diplomacia y confidencialidad.
• Brinde asistencia a personas con discapacidades, que incluyen asistencia visual, auditiva o con impedimentos físicos dentro de las pautas (por ejemplo, escoltarlos cuando se lo solicite, usar palabras para explicar acciones, escribir instrucciones en papel, mover objetos fuera del camino u ofrecer acceso a teléfonos en Braille o TDD).

RESPONSABILIDADES DEPARTAMENTALES

• Asiste y participe diariamente en el “briefing” del departamento de alimentos & bebidas.
• Asiste y participe mensualmente en la reunión departamental, aportando ideas y mejoras en la operativa, servicio al cliente y mejora de las condiciones de trabajo del equipo.
• Comunique a su responsable directo, y de la forma adecuada, cualquier oportunidad de mejora que afecte al restaurante, a su departamento, o a la misión del mismo.
• Cumple los estándares y procesos de su departamento así como los que afectan a todos los empleados del restaurante.

RESPONSABILIDADES DE SU PUESTO DE TRABAJO

• Asigne, coordine y supervise tareas operativas y trabaja con otros departamentos para garantizar que el departamento funcione de manera eficiente.
• Asigne, coordine y supervise tareas de apertura y / o cierre del puntos de venta para garantizar el mantenimiento adecuado y cumplir con todas las políticas de seguridad alimentaria de la compañía.
• Asegure que el personal del departamento tenga los recursos necesarios para realizar su trabajo de manera efectiva.
• Aliente y motive a los empleados para que rindan lo mejor posible, asuman la responsabilidad de las tareas y asignaciones, tomen decisiones y aporte sobre posibles mejoras.
• Escuche las sugerencias de los empleados para mejorar la forma en que se realiza el trabajo y cómo se atiende al huésped / invitados, ganando apoyo administrativo según sea necesario para actuar según las sugerencias.
• Sirve como primer punto de contacto de los empleados y como parte de la garantía de trato justo / política de puertas abiertas.
• Entrene y forme empleados con el objetivo de desarrollar profesionalmente a nuestros trabajadores y así brindar un servicio de excelencia a nuestros huéspedes / clientes.
• Informe y gestione si es necesario reparaciones de mantenimiento y envíe al departamento correspondiente; seguimiento para asegurar el mantenimiento y las reparaciones están completos.
• Asegure la maximización de la capacidad de seating de los diferentes puntos de venta realizando las reservas de forma estratégica y confirmando la asistencia de los comensales vía email o telefónica.
• Asiste a la Gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina y motivación y entrenar a los empleados; y servir como modelo a seguir y primer punto de contacto de la garantía de tratamiento justo y política de puertas abiertas.
• Es responsable de que se responda en un plazo máximo de 24 horas cualquier petición para un cliente, interna y cualquier otra correspondencia, a menos que el cliente pida la información antes o más tarde.
• Apoye y aporte, participando en el diseño de la estrategia anual del departamento de alimentos y bebidas, asegurándose de cumplir lo establecido en el mismo.
• Asegure el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad; e identifique, recomiende, desarrolle e implemente nuevas formas de aumentar la eficiencia organizacional, la productividad, la calidad, la seguridad, y / o ahorro de costes.
• Prepare y revise documentos escritos (por ejemplo, registros diarios, cartas, memorandos, informes), incluida la corrección de pruebas y editar la información escrita para garantizar la precisión y la integridad.
• Identifique y corrija los procedimientos o condiciones de trabajo inseguro y / o informe al personal de gestión y seguridad.
• Asegure que los empleados estén capacitados en los valores centrales de la compañía, los roles del trabajo, las responsabilidades y los aspectos técnicos y aspectos de servicio del trabajo.
• Ayude a la administración a establecer y comunicar objetivos, expectativas de desempeño, cronogramas y plazos para cambio u operaciones departamentales al personal de la recepción para garantizar que se cumplan los objetivos.
• Prepare y conduzca revisiones de desempeño de los ayudantes.
• Capacita y entrena a los ayudantes para obtener consistencia en el servicio y un alto nivel de ejecución de bebida y cocktails.
• Planificación de menús de bebidas e información a los clientes sobre nuevas bebidas y promociones.
• Upselling de bebidas para maximizar las ganancias
• Informa a los clientes sobre nuestro concepto de menú y los ingredientes que utilizamos.
• Preparar pedidos de bebidas para los huéspedes de acuerdo con las recetas especificadas usando sistemas de medición.
• Verifica la identificación para asegurarse de que los clientes tengan la edad legal para consumir alcohol.
• Cumple con todas las normas de seguridad y calidad alimentaria.
• Mantener la limpieza y el estado de la barra, la unidad de barra (líneas de CO2, tanques de refrescos, pistolas de refresco, drenaje, etc.), mesas y otras herramientas, siguiendo todas las pautas de configuración.
• Ayuda el jefe de bares en realizar las fichas técnicas con los ingredientes y técnicas de preparación y cálculo de costes de los menús de bebidas de todos los puntos de venta del restaurante.
• Preparar guarniciones frescas para las bebidas.
• Documentar y comunicar cualquier incidente / accidente de inmediato a la gerencia durante el turno o evento.
• Organizar hielo, cristalería y suministros de papel para el servicio
• Solicitud de todos los suministros necesarios, específicamente reabastecimiento de licor de botella por botella, transporte de suministros del almacén a zona de configuración de la barra según sea necesario.
• Retire las mercancías sucias de la parte superior de la barra y las mesas y colóquelas en el área designada.
• Anticipar y comunicar las necesidades de reabastecimiento con prontitud, asegurando que no haya escasez durante la función programada tiempo y garantizar la autorización adecuada para pagos adicionales según sea necesario antes de la reposición.
• De la bienvenida y reconocimiento a todos los huéspedes de acuerdo con los estándares de la compañía, anticipa y aborda las necesidades de servicio de los huéspedes, ayuda a las personas con discapacidades, y agradece a los invitados con apreciación genuina. Habla con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional.
• Escuche y responda de manera activa a las preguntas, preocupaciones y solicitudes de los invitados mediante el uso de procesos específicos de marca o propiedad para resolver problemas, deleitar y generar confianza.
• Mantenga un registro organizado de sus mesas y órdenes para garantizar un servicio de profesional y de etiqueta.
• Presente menús abiertos asegurándose que el cliente se siente bienvenido, responder preguntas y ofrecer sugerencias, guiar al cliente a través de las ofertas de restaurante y tomar la orden solicitada.
• Sepa explicar los elementos y preparación del menú, ayudar a clientes con necesidades dietéticas especiales y recomendar opciones del menú que sean más beneficiosas para el punto de venta.
• Emite, abre y sirve botellas de vino / champán, sea conocedor de la carta de vinos del restaurante, recomendar y sugerir asegurando la satisfacción de los huéspedes.
• Sigue los procedimientos apropiados para servir alcohol (por ejemplo, el no servir alcohol al identificar que un cliente ha bebido más de la cuenta y ser conscientes que podemos poner en riesgo su integridad física).
• Asegure un servicio de excelencia en mesa, siguiendo los protocolos de servicio establecidos, limpiando las mesas luego de cada servicio de comida, bebida, postre, café, etc.; retirando todo el menaje, dejando la mesa limpia y correcta para el siguiente servicio.
• Asegure que los estándares del servicio y calidad de alimentos y bebidas de la compañía estén en su lugar y asegurar que el personal se adhiera a esos estándares para garantizar la satisfacción del propietario / huésped.
• Conteste los teléfonos usando la etiqueta apropiada, incluyendo contestar el teléfono dentro de los 3 timbres, respondiendo con una sonrisa en la propia voz, usando el nombre de las personas que llaman, transfiriendo llamadas a la persona / departamento apropiado, solicitando permiso antes colocando a la persona que llama en espera, tomando y retransmitiendo mensajes, y permitiendo que la persona que llama finalice la llamada.
• Promueve la disponibilidad y el uso de los puntos de venta de alimentos y bebidas a los huéspedes / invitados a través del marketing efectivo en la propiedad.
• Realice reservas en los diferentes puntos de venta especificando el nombre del cliente, habitación si corresponde, número de comensales y teléfono de contacto.
• Asiste a otros empleados para garantizar una cobertura adecuada y un rápido servicio al cliente.
• Intercambie información con otros empleados utilizando dispositivos electrónicos (por ejemplo, teléfonos móviles, radios e email.
• Párese, siéntese o camine por un período de tiempo prolongado o por un turno de trabajo completo.
• Mueve, levante, lleve, empuje, jale y coloque objetos que pesen menos de 12 kilogramos sin ayuda.
• Alcance por encima y debajo de las rodillas, incluyendo doblar, girar, tirar y agacharse.
• Realice otras tareas laborales razonables como lo soliciten los Supervisores.
• En caso de cobrar el quebranto de moneda, cuente el cash float al final del turno, complete los informes de caja designados, resuelve cualquier discrepancia, entregue los recibos y dinero de forma segura.
• Sigue los estándares de auditoría de control de propiedad y los procedimientos de manejo de efectivo en caso de tener quebranto de moneda.
• Transporte de dinero desde / hacia la estación de trabajo asignada, de forma segura y siguiendo los procedimientos de seguridad aconsejados por el departamento contable.
• Obtenga el fondo de caja asignado y garantizar la exactitud de los fondos contratados, obteniendo el cambio requerido para el negocio esperado y mantener el fondo seguro en todo momento.

Procese todos los métodos de pago de acuerdo con los procedimientos y políticas contables.

Características Personales:

• Dinámico, innovador y resolutivo
• Trabaja en equipo.
• Toma de decisiones
• Orientación al servicio al cliente
• Una excelente memoria a corto y largo plazo para recordar los pedidos de bebidas, los nombres de los "habituales" y sus bebidas favoritas.
• Habilidades numéricas razonables.
• Diversidad / Diferencia Cultural
• Habilidades informáticas
• Lectura y escritura aplicada
• Alta comunicación verbal
• Escucha y comprende al interlocutor
• Saber cuándo un cliente ha "tenido suficiente" y la capacidad de utilizar su Capacitación para procedimientos de intervención de alcohol.
• Confianza
• Integridad
• Adaptabilidad / Flexibilidad
• Alta comunicación verbal
• Tolerancia al estrés
• La capacidad de trabajar bajo presión.
• Multitarea
• Planificación y organización

Conocimientos específicos:

• Amplio conocimiento de bebidas y de protocolo de servicio.
• Amplio conocimiento de los cocktails internacionales
• Ojo para los detalles y la comprensión de las herramientas y técnicas para mezclar bebidas.
• Point of Sale (POS)
• Amplio conocimiento de producto, marcas y competencia en el mercado.
• Conocimiento de los sistemas informáticos de gestión del restaurante El Mirlo.

Idiomas:

• Castellano
• Dominio del idioma inglés con un nivel mínimo requerido de B2
• Tercera lengua es un plus

Requisitos propios del puesto:

• Educación Diploma de escuela secundaria.
• Certificación de Mixología considerada un activo definitivo
• Experiencia laboral relacionada. Al menos 5 años de experiencia laboral relacionada.
• Experiencia de Supervisión. Al menos 2 años de experiencia laboral relacionada.
• Adaptar su horario a las necesidades de los clientes y del restaurante.
• Carnet de conducir B1.